Livraison
Livraison de surgelés en appartement : anticiper les escaliers et les accès difficiles
Un immeuble sans ascenseur ou une entrée éloignée du stationnement peut compliquer une livraison de surgelés. Voici comment préparer la logistique.
Guide indépendant du surgelé
Le guide des surgelés qui garde la tête froide
Enseignes, livraison à domicile, conservation, recettes : des réponses claires et indépendantes pour bien choisir et bien consommer vos surgelés.
-18 °Cà cœur, sans interruption
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Les enseignes passées au crible
Magasins, livraison, catalogue : l'essentiel sur chaque spécialiste du surgelé.
Picard
Le plus grand réseau de magasins de surgelés
Magasins Livraison à domicile Commande en ligne Retrait
Thiriet
Livraison par conseiller attitré, magasins et consignes
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Bofrost
Surgelés et glaces vendus à domicile par camion-magasin
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Argel
Surgelés livrés à domicile par ses propres livreurs
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Écomiam
Surgelés à l'origine France revendiquée, en magasin ou en colis
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Maximo
Surgelés et épicerie livrés à domicile, payés à réception
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Suggestions établies par la rédaction d'après nos fiches enseignes. Vérifiez toujours que l'enseigne dessert votre adresse avant de commander.
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Comparatifs, conseils et recettes fraîchement publiés.
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Recettes
Smoothie aux fruits surgelés : 4 recettes sans glaçons
Les fruits surgelés remplacent avantageusement les glaçons : ils rafraîchissent et épaississent le smoothie sans le diluer. Le bon ratio, l'ordre du blender et quatre recettes.
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Faire des économies avec les surgelés : 10 réflexes durables
Ni coupon ni bon plan éphémère : dix habitudes simples pour que les surgelés allègent vraiment le budget courses, du prix au kilo à l'inventaire du congélateur.
Nutrition
Bien choisir un plat cuisiné surgelé : lire l'étiquette en 5 points
Deux barquettes de lasagnes, deux recettes différentes : en cinq points de l'étiquette, vous savez laquelle correspond le mieux à ce que vous cherchez, sans calculatrice ni jargon.
Nutrition
Légumes surgelés : gardent-ils leurs vitamines ?
Brocoli du marché ou brocoli surgelé : lequel a gardé le plus de vitamines ? Les études donnent une réponse plus nuancée qu'on ne le croit, et la cuisson compte autant que le rayon.
Livraison
Click and collect de surgelés : retrait en magasin et consignes
Picard, Thiriet et Écomiam proposent le retrait gratuit d'une commande de surgelés passée en ligne, et Thiriet des consignes 24 h/24. Délais à respecter, conditions et bons réflexes pour le trajet retour.
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Repères
Le froid en quelques chiffres
-18 °CUn surgelé doit rester à -18 °C ou moins, en tout point du produit, de l’usine jusqu’à votre congélateur.
1964Année du décret qui définit le surgelé en droit français.
4 étoilesLe seul compartiment capable de congeler des aliments frais : de 1 à 3 étoiles, on ne fait que conserver.
3 joursAu maximum, selon l’ANSES, pour consommer un aliment décongelé gardé au réfrigérateur (moins pour les produits fragiles).
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Dossier
La chaîne du froid expliquée : de l'usine à votre congélateur
De l'usine à votre congélateur, un surgelé doit rester à -18 °C ou moins. Températures, tolérances, contrôles, signes d'alerte et bons réflexes : on suit le parcours, maillon par maillon.
Dossier
Enseignes de surgelés en France : le panorama complet
Magasin au coin de la rue, livreur qui passe à date fixe ou colis frigorifique : six enseignes spécialisées, trois façons d'acheter ses surgelés. Portraits, tableau comparatif et conseils pour choisir.
Dossier
Surgelés bio : labels, offre et où les acheter
Logo européen, marque AB, origine des ingrédients, offre des enseignes : ce que garantit vraiment un surgelé bio, comment le reconnaître en rayon et où en trouver, du sachet de légumes au plat cuisiné.
Guides pratiques
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Guides pratiques
Les réponses aux questions de tous les jours.
Peut-on recongeler un produit décongelé ?Non, pas tel quel : un aliment décongelé ne retourne pas au congélateur. Une exception existe pourtant, à condition de le cuire d'abord. La règle, ses raisons et les cas du quotidien.
Comment décongeler : les bonnes méthodes aliment par alimentRéfrigérateur, micro-ondes ou cuisson directe : les trois méthodes sûres pour décongeler, les temps à prévoir selon l'aliment et les solutions quand vous avez oublié de sortir le plat.
Durée de conservation au congélateur : le tableau aliment par alimentCombien de temps garder viande, poisson, légumes ou plats maison au congélateur ? Le tableau des durées conseillées à -18 °C, et pourquoi elles parlent de goût plus que de sécurité.
Surgelé ou congelé : quelle différence ?« Surgelé » est une appellation réservée par décret, ce que n'est pas « congelé ». Vitesse de refroidissement, température, cristaux de glace, étiquette : ce qui change vraiment.
Comment bien choisir ses surgelés : les critères qui comptentSachet intact, givre, liste d'ingrédients, origine, format, mode de cuisson : la méthode pour repérer un bon surgelé en quelques secondes, en rayon comme sur un site de commande.
Le surgelé : avantages et idées reçues passés au cribleMoins de vitamines, plein d'additifs, moins bon, plus cher : les idées reçues sur les surgelés confrontées aux faits, avec leurs vrais atouts au quotidien et leurs limites.
Questions fréquentes
Vos questions sur les surgelés
Les réponses courtes aux questions les plus fréquentes, avec le guide pour aller plus loin.
Tous les guides pratiquesUne autre question ?La rédaction lit chaque message.
Nous écrireQuelle est la différence entre un surgelé et un congelé ?
« Surgelé » est une appellation réservée par décret : un produit très frais, congelé très rapidement par un industriel, descendu à -18 °C à cœur et maintenu à cette température jusqu'à la vente. « Congelé » désigne simplement un aliment refroidi sous zéro, comme on le fait à la maison.
Surgelé ou congelé : quelle différence ?Peut-on manger un surgelé dont la date est dépassée ?
Oui, si le produit est resté en continu à -18 °C et que son emballage est intact : un surgelé porte une DDM (« à consommer de préférence avant »), une date de qualité et non de sécurité. Le goût et la texture peuvent en revanche avoir baissé.
Date sur un surgelé : DDM, DLC et produit dépasséComment décongeler un aliment sans risque ?
Au réfrigérateur, au micro-ondes juste avant la cuisson, ou en cuisant directement le produit encore surgelé. Jamais à température ambiante : la surface se réchauffe pendant que le cœur reste gelé, et les bactéries s'y multiplient.
Comment décongeler : les bonnes méthodesPeut-on recongeler un produit décongelé ?
Pas tel quel. Un aliment cru décongelé peut en revanche être cuit à cœur, refroidi rapidement puis congelé sous forme de plat cuisiné. Une fois ce plat décongelé à son tour, il ne retourne plus au congélateur.
Peut-on recongeler un produit décongelé ?surgeles.com est-il lié aux enseignes de surgelés ?
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